Kerstbrunch voor een grote groep

Met de hele familie, vriendengroep of collega's samen brunchen tijdens kerst is gezellig, maar vraagt ook de nodige voorbereiding. Voor vier personen zet je relatief eenvoudig een uitgebreide brunch op tafel. Wanneer er twintig, dertig of nog meer gasten komen, wordt het een ander verhaal. Je hebt grote hoeveelheden broodjes, beleg, hartige gerechten, zoete lekkernijen en drankjes nodig.

Een goede planning maakt daarom een groot verschil. Door vooraf het aantal gasten, de samenstelling van de brunch en de praktische organisatie te bepalen, kun je ook voor een grote groep een ontspannen kerstbrunch organiseren.

Waarom een kerstbrunch ideaal is voor groepen

Een brunch is flexibel. Je hoeft niet voor iedere gast een afzonderlijk bord op te maken en iedereen kan zelf kiezen wat hij of zij wil eten. Dat maakt een brunch bijzonder geschikt voor grotere gezelschappen.

Je kunt alle gerechten op een grote tafel presenteren en gasten zelf laten opscheppen. Hierdoor hoeft niet iedereen exact tegelijkertijd te eten en ontstaat er een informele sfeer.

Ook verschillende leeftijden en smaken zijn gemakkelijk te combineren. Kinderen kiezen misschien vooral voor broodjes en zoete lekkernijen, terwijl andere gasten graag salades, hartige gerechten of uitgebreidere brunchgerechten proberen.

Kerstbrunch voor 10 personen

Een kerstbrunch voor tien personen is nog redelijk gemakkelijk thuis te organiseren. Toch heb je al snel meer nodig dan tijdens een normaal ontbijt of lunch.

Kies een gevarieerd assortiment zonder te overdrijven. Verschillende broodjes, enkele soorten beleg, een paar hartige gerechten, fruit en iets zoets vormen samen al een uitgebreide brunch.

Omdat er tien gasten zijn, kun je meerdere gerechten aanbieden zonder dat van ieder onderdeel enorme hoeveelheden nodig zijn. Dat maakt deze groepsgrootte ideaal om verschillende smaken te combineren.

Kerstbrunch voor 20 personen

Bij twintig gasten wordt de organisatie belangrijker. Je hebt niet alleen meer eten nodig, maar ook voldoende servies, glazen, bestek, stoelen en ruimte om alle gerechten neer te zetten.

Een aparte buffettafel is bij deze groepsgrootte vaak praktischer dan alle gerechten op de eettafel plaatsen. Gasten kunnen hun bord bij het buffet vullen en vervolgens ergens anders gaan zitten.

Verdeel het assortiment over verschillende onderdelen. Combineer bijvoorbeeld brood en beleg met warme gerechten, salades, fruit en zoete producten. Zo ontstaat voldoende keuze zonder dat je tientallen verschillende gerechten hoeft te bereiden.

Kerstbrunch voor 30 personen

Een brunch voor dertig personen begint serieus cateringformaat te krijgen. Zelf alles inkopen en bereiden is mogelijk, maar vraagt behoorlijk wat tijd en keukenruimte.

Alleen al tientallen broodjes voorbereiden, verschillende gerechten klaarmaken en voldoende gekoelde opslag regelen kan een uitdaging zijn. Een verzorgde kerstbrunch bestellen kan bij deze aantallen daarom veel werk besparen.

Wanneer je wel zelf onderdelen toevoegt, kies dan gerechten die gemakkelijk in grotere hoeveelheden kunnen worden voorbereid. Vermijd bij voorkeur gerechten die voor iedere gast afzonderlijk op het laatste moment bereid moeten worden.

Kerstbrunch voor 50 personen of meer

Bij vijftig of meer gasten draait een geslaagde kerstbrunch niet alleen meer om het eten. Ook de logistiek wordt belangrijk. Waar staan de gerechten? Hoe lopen gasten langs het buffet? Waar worden warme gerechten geplaatst en waar staan de drankjes?

Het kan handig zijn om verschillende gedeelten te maken. Plaats bijvoorbeeld brood en koude gerechten bij elkaar en geef warme gerechten een aparte plek. Koffie, thee en andere dranken kunnen op een andere tafel staan.

Hierdoor verspreiden gasten zich beter over de ruimte en voorkom je één lange rij voor het volledige buffet.

Hoeveel eten heb je nodig?

Bij grote groepen is het lastig om zelf precies te bepalen hoeveel eten nodig is. Je wilt natuurlijk voldoende hebben, maar enorme hoeveelheden overhouden is zonde.

Wanneer je een compleet bruncharrangement bestelt, worden de hoeveelheden doorgaans afgestemd op het aantal personen. Dat neemt een groot gedeelte van het rekenwerk uit handen.

Maak je de brunch zelf, kijk dan naar het volledige assortiment. Wanneer er veel verschillende gerechten zijn, hoeft iedere gast niet van ieder onderdeel een volledige portie te krijgen.

Hoeveel broodjes per persoon?

Hoeveel broodjes nodig zijn hangt sterk af van wat er verder wordt geserveerd. Een brunch met uitsluitend brood en beleg vraagt vanzelfsprekend meer brood dan een uitgebreide brunch met warme gerechten, salades, fruit en desserts.

Kies bij een uitgebreid assortiment bij voorkeur voor kleinere broodjes. Gasten kunnen daardoor meerdere soorten proberen en daarnaast nog andere gerechten nemen.

Houd ook rekening met het tijdstip en de duur van de brunch. Een bijeenkomst die tot ver in de middag duurt kan een andere hoeveelheid vragen dan een brunch die kort voor een uitgebreid kerstdiner wordt gehouden.

Warme gerechten voor een grote groep

Warme gerechten geven een kerstbrunch een luxe uitstraling, maar vragen bij grote groepen ook meer organisatie. Kies daarom gerechten die gemakkelijk in grotere hoeveelheden kunnen worden verwarmd en geserveerd.

Je hoeft geen groot aantal warme gerechten aan te bieden. Een paar goed gekozen opties naast brood, salades en koude gerechten zijn vaak voldoende.

Controleer vooraf hoe warme gerechten op temperatuur gehouden moeten worden en welke apparatuur daarvoor beschikbaar is.

Koude gerechten zijn praktisch

Koude gerechten zijn bij een grote kerstbrunch bijzonder handig. Veel onderdelen kunnen vooraf worden klaargezet en hoeven tijdens de brunch niet voortdurend gecontroleerd of verwarmd te worden.

Denk aan brood, beleg, salades, fruit en verschillende koude hapjes. Houd producten die gekoeld bewaard moeten worden zo lang mogelijk op de juiste temperatuur en volg de bewaaradviezen van de leverancier.

Vegetarische gasten

Hoe groter het gezelschap, hoe groter de kans dat er verschillende eetwensen zijn. Zorg daarom dat vegetarische gasten voldoende keuze hebben.

Een kerstbrunch maakt dit relatief eenvoudig. Brood, kaas, eiergerechten, salades, fruit en zoete gerechten bieden al veel mogelijkheden. Voeg daarnaast enkele hartige vegetarische gerechten toe zodat er een volwaardige keuze ontstaat.

Houd er rekening mee dat ook niet-vegetarische gasten van deze gerechten zullen eten. Bestel of bereid dus niet uitsluitend een minimale hoeveelheid voor het exacte aantal vegetariërs.

Allergieën vooraf inventariseren

Bij een grote groep is het verstandig om vooraf te vragen of er belangrijke voedselallergieën zijn. Doe dit ruim voordat de brunch wordt besteld.

Geef allergieën vervolgens duidelijk door aan de cateraar en vraag welke mogelijkheden er zijn. Bij ernstige allergieën is het belangrijk om specifiek te informeren naar ingrediënten, bereiding en mogelijke kruisbesmetting.

Maak op de dag zelf ook duidelijk welke gerechten speciaal voor bepaalde gasten bedoeld zijn.

Kerstbrunch met kinderen

Een grote familiebijeenkomst betekent vaak dat er ook kinderen aanwezig zijn. Gelukkig is een brunch daar uitstekend voor geschikt.

Zorg voor voldoende herkenbare gerechten zoals broodjes, fruit en eenvoudige hartige en zoete producten. Kinderen kunnen vervolgens zelf kleine hoeveelheden kiezen.

Je hoeft niet noodzakelijk een volledig apart kinderbuffet te maken. Een gevarieerd algemeen assortiment bevat meestal al voldoende geschikte onderdelen.

Een kerstbrunch met de hele familie

Kerst is één van de momenten waarop families die elkaar niet dagelijks zien samenkomen. Een brunch is hiervoor ideaal omdat de bijeenkomst gemakkelijk enkele uren kan duren.

Je kunt bijvoorbeeld aan het einde van de ochtend beginnen en rustig tot halverwege de middag samen blijven zitten. Gasten kunnen tussendoor nog iets pakken en er is voldoende tijd om met iedereen bij te praten.

Doordat het eten in buffetvorm wordt aangeboden hoeft niemand voortdurend gerechten uit te serveren.

Zakelijke kerstbrunch

Ook voor bedrijven kan een kerstbrunch een leuke manier zijn om gezamenlijk het jaar af te sluiten. In plaats van een avondfeest kan bijvoorbeeld op één van de laatste werkdagen voor kerst een uitgebreide brunch worden georganiseerd.

Dat is laagdrempelig en kan gewoon op kantoor of op een andere bedrijfslocatie plaatsvinden. Medewerkers kunnen samen eten terwijl er tegelijkertijd ruimte blijft om rond te lopen en met collega's te praten.

Inventariseer vooraf hoeveel medewerkers aanwezig zijn en vraag naar dieetwensen voordat de definitieve bestelling wordt geplaatst.

Maak een aparte buffettafel

Bij een grote groep is één lange tafel met zowel gasten als gerechten meestal niet praktisch. Een aparte tafel voor de brunch geeft veel meer ruimte.

Zet borden aan het begin van het buffet en plaats gerechten vervolgens in een logische volgorde. Begin bijvoorbeeld met brood en koude gerechten en plaats warme onderdelen verderop.

Bestek en servetten kunnen aan het einde worden neergelegd. Zo hoeven gasten deze niet vast te houden terwijl ze hun bord vullen.

Maak eventueel meerdere buffetpunten

Bij zeer grote groepen kan één buffet voor opstoppingen zorgen. Wanneer de ruimte het toelaat kun je bepaalde onderdelen daarom op meerdere plaatsen aanbieden.

Je kunt bijvoorbeeld brood en koude gerechten op één tafel zetten en warme gerechten op een andere. Dranken krijgen vervolgens een eigen plek.

Hierdoor verspreiden gasten zich vanzelf en blijft de brunch ontspannen.

Koffie, thee en andere dranken

Bij een grote brunch moet je niet alleen voldoende eten, maar ook voldoende drinken regelen. Koffie en thee zijn vanzelfsprekende onderdelen, maar vergeet water en koude dranken niet.

Zorg dat gasten zoveel mogelijk zelf drinken kunnen pakken. Een aparte drankentafel voorkomt dat degene die de brunch organiseert voortdurend koffie, thee en glazen moet rondbrengen.

Servies en bestek

Controleer vooraf of je voldoende borden, glazen, kopjes en bestek hebt. Bij dertig of vijftig gasten is de gemiddelde keukenkast waarschijnlijk niet meer voldoende.

Vraag bij een cateringbestelling of servies en andere materialen inbegrepen zijn of aanvullend geleverd kunnen worden. Controleer ook of opschepbestek aanwezig is.

Door dit ruim voor kerst te regelen voorkom je dat je op het laatste moment nog extra materialen moet zoeken.

Bestel een grote kerstbrunch op tijd

Hoe groter de bestelling, hoe belangrijker het is om deze tijdig te regelen. De periode rond kerst is druk en cateraars kunnen maar een beperkt aantal grote bestellingen verwerken.

Je hoeft niet te wachten totdat het definitieve aantal gasten bekend is om je te oriënteren. Zodra je ongeveer weet hoeveel mensen aanwezig zullen zijn, kun je mogelijkheden bekijken en informeren naar beschikbaarheid.

Vraag vervolgens tot wanneer het definitieve aantal personen kan worden aangepast.

Minder werk voor de organisator

Bij grote familiefeesten gebeurt het gemakkelijk dat één of twee mensen vrijwel de hele bijeenkomst bezig zijn met het eten. Dat is jammer, want zij willen natuurlijk ook van kerst genieten.

Een buffet en een groot gedeelte van de brunch vooraf laten verzorgen kan dat voorkomen. Nadat alles is klaargezet kunnen gasten zichzelf bedienen en hoeft niemand voortdurend vanuit de keuken te serveren.

Kerstbrunch voor een grote groep bestellen

Via Kerstbrunchbestellen.nl kun je je oriënteren op mogelijkheden voor een verzorgde kerstbrunch voor verschillende groepsgroottes. Of je nu met 10, 20, 30 of nog meer personen samenkomt: kijk naar het assortiment, de hoeveelheid, dieetwensen en de mogelijkheden voor levering.

Kerstbrunchbestellen.nl is onderdeel van HapjesaanHuis.nl. Wij bieden sinds 2008 online catering aan, zijn gespecialiseerd in online catering en klanten beoordelen Hapjes aan Huis met een 8,7.

Door een grote kerstbrunch vooraf goed te organiseren blijft er tijdens de feestdagen minder werk over. Zo kan ook degene die de brunch organiseert gewoon aanschuiven en samen met familie, vrienden of collega's van kerst genieten.